El bacalao es uno de los pescados más versátiles y apreciados en la gastronomía mundial, y entre las variedades más cotizadas se encuentra el bacalao de origen noruego. Su sabor y textura únicos han conquistado paladares en todo el mundo. La empresa gallega, SALGADO FROZEN SEAFOOD se ha posicionado como un referente en la elaboración de bacalao de calidad, combinando la tradición pesquera noruega con técnicas de conservación y presentación de vanguardia.
Historia y Trayectoria
SALGADO FROZEN SEAFOOD es una empresa gallega con una larga trayectoria en el sector de la producción y comercialización de productos del mar congelados. Fundada hace más de tres décadas, SALGADO ha crecido y se ha consolidado como un líder en la industria, gracias a su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la innovación. Su sede en el Polígono de Pocomaco en A Coruña ofrece un acceso privilegiado a la rica tradición pesquera de la región, lo cual complementa su oferta de productos internacionales, entre ellos, el bacalao de origen noruego.
Compromiso con la calidad
La calidad es una de las piedras angulares del negocio de Salgado Frozen Seafood. La empresa selecciona cuidadosamente su pescado, estableciendo alianzas con proveedores noruegos de confianza que cumplen con los estándares más exigentes de sostenibilidad y frescura. Estos pescadores noruegos cumplen con regulaciones estrictas que aseguran la salud de las poblaciones de bacalao y el respeto al medio.
Sabor y texturas inigualables
El bacalao de origen noruego es famoso por su carne firme y sabor distintivo. Gracias a su región de pesca en aguas frías y limpias, el bacalao noruego presenta una textura suave y un sabor delicado que lo hacen ideal para una variedad de platos. SALGADO se asegura de que todo su bacalao mantenga estas cualidades únicas, lo que lo convierte en producto incomparable.
Proceso de elaboración
La compañía coruñesa SALGADO FROZEN SEAFOOD encara un final de año lleno de presentaciones y de novedades en sus líneas de producción. Desde 1992 elabora de manera artesanal en su planta pescado congelado con un solo propósito: ser el mejor elaborador de pulpo y pescado congelado. La evolución de Salgado Congelados a lo largo de sus más de 30 años de historia se ha basado en la innovación y mantenimiento del valor natural de los alimentos congelados de primera calidad. Su ya famosa línea 800, consolidada como un producto estrella de gama alta, conteniendo el bacalao más refinado, para los paladares mas exquisitos y que ya se consume y degusta en los restaurantes más prestigiosos de Europa.
Esta novedosa versión en caja, contiene cuatro lomos de bacalao de origen noruego, al punto de sal, desespinado y elaborado por las expertas manos de las mujeres de la cadena de elaboración de su fábrica de Pocomaco. Es tal el éxito de este producto, que este año han tenido que duplicar su fabricación para atender su alta demanda. Es sin ningún género de dudas un producto estrella que estas navidades estará en las mesas de muchas familias
SALGADO FROZEN SEAFOOD utiliza técnicas avanzadas de congelación para preservar la frescura del bacalao desde el momento de su captura. La congelación rápida, llevada a cabo en el mismo barco pesquero, impide el crecimiento de bacterias y mantiene intactas las propiedades organolépticas del pescado. Esta al detalle en el proceso de conservación asegura que el bacalao llegue al consumidor en perfectas condiciones.
Un Ingrediente Estrella en la Cocina
El bacalao es conocido por su versatilidad en la cocina. Desde platos tradicionales como el bacalao a la brasa, el bacalao al pil pil y el bacalao con tomate, hasta preparaciones más innovadoras, como tatakis o ceviches, este pescado se adapta a prácticamente cualquier estilo culinario y diferentes recetas.
Prácticas sostenibles
La sostenibilidad es una prioridad para SALGADO. La empresa se compromete a mantener prácticas pesqueras responsables, apoyando la pesca sostenible y la conservación del medio ambiente marino. Al elegir bacalao de origen noruego, SALGADO se alinea con las mejores prácticas del sector,
Contribución a la Economía Local
SALGADO FROZEN SEAFOOD no solo se preocupa por la calidad de su bacalao, sino que también contribuye a la economía local gallega. La empresa también colabora con pescadores y proveedores locales, generando empleo y apoyando a las comunidades costeras. Este enfoque no solo fortalece la economía de la región, sino que también crea un vínculo entre la tradición pesquera gallega y la oferta de productos de calidad.
El bacalao de origen noruego elaborado por SALGADO FROZEN SEAFOOD se destaca como un producto de excelencia en el mercado de pescados congelados. Su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la innovación, combinado con la versatilidad culinaria del bacalao, lo convierte en una elección preferida tanto para consumidores como para profesionales de la cocina.
O Resumo Semanal - Edición Nº 624 - 28 de noviembre
Fuente: diariodesantiago.es 12 de noviembre
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